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PoulpStory

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PoulpStory, le Blog d'une Fille qui Ralentit

La Recette Des Capres De Jardin

La recette ultime en temps de confinement

Quand je me balade pour aller cueillir les pâquerettes, 
j'en profite pour récolter les boutons de fleurs.
Les boutons de pâquerettes et de pissenlits.

Ça prend un peu de temps, mais le résultat vaut le coup!
Des câpres de jardin!

 

Recette crue de fleurs sauvages

Attention:
c'est une recette pour crudivores.
Afin de garder tous les bienfaits de la plante, on ne chauffe rien.
On laisse lactofermentation faire son travail:
http://www.poulpstory.com/2016/07/lactofermentation-les-conserves-faciles.html

 
 

Recette de câpres sauvages

La recette est aussi simple que la précédente sur le macérât de plaquettes:
  • cueilles les boutons de fleurs,
  • nettoies-les en enlevant les restes de tige et les barbules, il ne doit rester qu'un joli bouton,
  • laves-les à l'eau et égouttes-les,
  • laves ton bocal et stérilises-le à l'eau bouillante,
  • remplir ton bocal au 2/3 de vinaigre blanc,
  • ajoutes une pincée de gros sel,
  • remplis ton bocal avec les boutons floraux,
  • fermes le pot et laisses fermenter au minimum 3 semaines.
C'est tout!
 

Un condiment économique

Une fois le délai passé, il ne te restera plus qu'à garnir tes assiettes d'été avec ces câpres étonnants.
A les picorer comme de pickels à l'heure de l'apéro.
A en offrir à tes amis si tu en as trop fait, confinement oblige ;)
 
Bon appétit!
 
Pour retrouver d'autres recettes de plantes sauvages, je te conseille le blog de "Je cuisine sauvage":
La Recette Des Capres De Jardin

Cet article a d'abord été envoyé gratuitement à la Team des SlowGirls dans la Lettre quotidienne en privé.

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